2026 年 6 月 25 日（香港特別行政區）— 坐落於維多利亞港畔，香港麗晶酒店The Steak House延續其對熟成、風味與工藝的細緻探索。餐廳獲《米芝蓮指南香港澳門》認可，並在「世界 101 最佳牛排餐廳」中排名第 80 位。如今，匠心熟成系列邁入第三篇章，呈獻以 Marie Rose 琴酒與迷迭香琴酒細意熟成的 Piedmontese Fassona T 骨牛排，將於 7 月至 9 月期間限定供應。 

故事始於 Fassona —— 一脈源於意大利皮埃蒙特（Piedmont）的珍稀牛種。其當代風味的形成與著名屠夫 Oberto 密不可分。他倡導選用飼養至少 36 個月的雌牛，使肌理在時間中自然成熟、油花分佈更臻均衡。由此孕育的 Fassona，肉質細嫩沉穩，風味純淨柔雅，隱約帶有榛子與乾草的淡雅香氣。 

琴酒與紅肉的相得益彰，實則源遠流長。其標誌性植物——杜松子，自古便是歐洲廚房中牛肉與野味的經典良伴；如今，這份傳統的和諧透過店內精準熟成的工藝，得以重新詮釋。在本篇章中，T 骨牛排於溫度與濕度嚴謹控管的環境下經歷 21天店內熟成，期間引入Marie Rose 琴酒與迷迭香琴酒，讓植物與草本氣息緩緩滲透。迷迭香琴酒注入松木般的草本餘韻，而 Marie Rose 琴酒則賦予更柔和馥郁的花香提引。隨著熟成漸進，植物芳香於牛排外層的乾化表層逐漸凝聚，由外而內緩緩沁潤肉身，而酒精則完全揮發，僅留其芳香精華。Fassona 原有的深度始終位居核心，肉汁逐漸凝聚，風味愈加集中，由時間細工雕琢出沉穩而清晰的輪廓。 

最終呈現的風味自成節奏，Fassona 原生的甘潤與鮮香完整綻放，並於背景中交織松木、草本與細緻花香，層次內斂而均衡，安然展開。 

「匠心熟成系列的每一篇章，皆是探索如何以單一元素昇華頂級牛肉的研究。在本篇章中，琴酒的杜松與草本氣息為 Fassona 帶來一抹輕盈與清新——既出人意表，卻又渾然天成。」香港麗晶酒店The Steak House主廚 Amine Errkhis 如是說。

Marie Rose琴酒及迷迭香琴酒熟成的 Piedmontese Fassona T 骨牛排將於 2026 年 7 月 1 日至 9 月 30 日期間供應，定價為每安士港幣 98 元。同期亦備有多款精選意大利葡萄酒，為整體體驗帶來細緻而和諧的配搭；其中定價為港幣 3,000 元或以下的意大利葡萄酒款，更以九折優雅呈現。 

香港麗晶酒店極致珍饌盛宴      

探索一個以數十年的卓越烹飪和服務為基礎的迷人餐飲地點，這裡有大家深受喜愛的餐廳、壯麗的維海景色及香港獨有的味道，以及擁有創新、創造力互相結合的餐飲人才。香港以豐富文化與藝術饒有特色，結合飲食文化匯聚於此，讓您一起感受美食為靈感的感官體驗。    

關於香港麗晶酒店       

置身傳奇重生的香港麗晶酒店，佇立於維多利亞港畔的低調奢華秘境。榮獲《福布斯旅遊指南》五星評級，酒店在2025年《Travel + Leisure》World’s Best Awards中獲讀者投選為亞洲最佳城市酒店，並連續第二年蟬聯香港最佳城市酒店寶座，同時在全球 100 家最佳酒店排行第14；酒店亦在2025年《Travel + Leisure》亞太區奢華大獎連續第二年榮膺香港最佳酒店。香港麗晶酒店由本港出生的設計夢想家盧志榮Chi Wing Lo 以雋永美學打造，坐擁令人歎為觀止的維多利亞港美景，細膩貼心的待客之道、歷久彌新的魅力和雅緻韻味靜待各位發現。酒店共有497間猶如靜謐綠洲般的客房及套房，打造專屬私人秘境。麗晶體驗顧問為客人提供親切貼心的服務，而麗晶薈則為套房住客奉上尊貴禮遇，在奢華居室佈局內為客人提供量身規劃的專屬服務。珍饌盛宴六間備受推崇的餐廳和酒吧飽覽維多利亞港和城市天際線的迷人景致，為客人呈獻沉浸式餐飲體驗。酒店設有空間寬敞的無柱式宴會廳及十間多功能海景大廳，經典白色雲石樓梯和度身打造的活動選項，為客人締造難以忘懷的珍貴時刻。 香港麗晶酒店位於九龍維多利亞港畔，地點極為便利，客人可從這片城市淨境輕鬆前往香港各大熱門景點，包括M+、香港故宮文化博物館和啟德體育園。盡情發掘香港麗晶酒店：https://hongkong.regenthotels.com/       

關於麗晶®酒店及度假村       

自1970年創立以來，洲際酒店集團旗下麗晶酒店及度假村致力於打造非凡生活體驗，將傳世奢華遺承至今，為環球賓客開啟雋永典雅、極致舒適、真誠服務的靈感之旅。目前，麗晶酒店及度假村於全球擁有十一家開業酒店和九家在建酒店。開業酒店包括香港麗晶酒店、富國島麗晶酒店、重慶麗晶酒店、戛納卡爾頓麗晶酒店及上海浦東麗晶酒店。上海海鷗麗晶酒店及峇里島蒼古麗晶度假酒店亦於2024年開業，同年品牌也以聖莫尼卡海灘麗晶酒店重返美洲。未來，麗晶酒店及度假村將陸續於雅加達、吉隆坡、京都、三亞、深圳和利雅得等地籌開酒店。詳情及預訂房間可瀏覽 www.regenthotels.com。