2026年6月25日（香港特别行政区）— 坐落于维多利亚港畔，香港丽晶酒店The Steak House延续其对熟成、风味与工艺的细致探索。餐厅获《米其林指南香港澳门》认可，并在「世界101最佳牛排餐厅」中排名第80位。 如今，匠心熟成系列迈入第三篇章，呈献以Marie Rose琴酒与迷迭香琴酒细意熟成的Piedmontese Fassona T骨牛排，将于7月至9月期间限定供应。 

故事始于 Fassona —— 一脉源于意大利皮埃蒙特（Piedmont）的珍稀牛种。 其当代风味的形成与著名屠夫Oberto密不可分。 他倡导选用饲养至少 36 个月的雌牛，使肌理在时间中自然成熟、油花分布更臻均衡。由此孕育的 Fassona，肉质细嫩沉稳，风味纯净柔雅，隐约带有榛子与干草的淡雅香气。 

琴酒与红肉的相得益彰，实则源远流长。其标志性植物——杜松子，自古便是欧洲厨房中牛肉与野味的经典良伴；如今，这份传统的和谐透过店内精准熟成的工艺，得以重新诠释。在本篇章中，T 骨牛排于温度与湿度严谨控管的环境下经历 21天店内熟成，期间引入Marie Rose 琴酒与迷迭香琴酒，让植物与草本气息缓缓渗透。迷迭香琴酒注入松木般的草本余韵，而 Marie Rose 琴酒则赋予更柔和馥郁的花香提引。随着熟成渐进，植物芳香于牛排外层的干化表层逐渐凝聚，由外而内缓缓沁润肉身，而酒精则完全挥发，仅留其芳香精华。Fassona 原有的深度始终位居核心，肉汁逐渐凝聚，风味愈加集中，由时间细工雕琢出沉稳而清晰的轮廓。 

最终呈现的风味自成节奏，Fassona 原生的甘润与鲜香完整绽放，并于背景中交织松木、草本与细致花香，层次内敛而均衡，安然展开。  

「匠心熟成系列的每一篇章，皆是探索如何以单一元素升华顶级牛肉的研究。在本篇章中，琴酒的杜松与草本气息为 Fassona 带来一抹轻盈与清新——既出人意表，却又浑然天成。」香港丽晶酒店The Steak House主厨 Amine Errkhis 如是说。 

Marie Rose琴酒及迷迭香琴酒熟成的Piedmontese Fassona T骨牛排将于2026年7月1日至9月30日期间供应，定价为每安士港币98元。同期亦备有多款精选意大利葡萄酒，为整体体验带来细致而和谐的配搭；其中定价为港币3,000元或以下的意大利葡萄酒款，更以九折优雅呈现。 

香港丽晶酒店极致珍馔盛宴  

探索一个以数十年的卓越烹饪和服务为基础的迷人餐饮地点，这里有大家深受喜爱的餐厅、壮丽的维海景色及香港独有的味道，以及拥有创新、创造力互相结合的餐饮人才。 香港以丰富文化与艺术饶有特色，结合饮食文化汇聚于此，让您一起感受美食为灵感的感官体验。   

关于香港丽晶酒店      

置身传奇重生的香港丽晶酒店，伫立于维多利亚港畔的低调奢华秘境。 荣获《福布斯旅游指南》五星评级，酒店在2025年《Travel + Leisure》World's Best Awards中获读者投选为亚洲最佳城市酒店，并连续第二年蝉联香港最佳城市酒店宝座，同时在全球100家最佳酒店排行第14; 酒店亦在2025年《Travel + Leisure》亚太区奢华大奖连续第二年荣膺香港最佳酒店。 香港丽晶酒店由本港出生的设计梦想家卢志荣Chi Wing Lo 以隽永美学打造，坐拥令人叹为观止的维多利亚港美景，细腻贴心的待客之道、历久弥新的魅力和雅致韵味静待各位发现。 酒店共有497间犹如静谧绿洲般的客房及套房，打造专属私人秘境。 丽晶体验顾问为客人提供亲切贴心的服务，而丽晶俱乐部则为套房住客奉上尊贵礼遇，在奢华居室布局内为客人提供量身规划的专属服务。 珍馔盛宴六间备受推崇的餐厅和酒吧饱览维多利亚港和城市天际线的迷人景致，为客人呈献沉浸式餐饮体验。 酒店设有空间宽敞的无柱式宴会厅及十间多功能海景大厅，经典白色云石楼梯和度身打造的活动选项，为客人缔造难以忘怀的珍贵时刻。 香港丽晶酒店位于九龙维多利亚港畔，地点极为便利，客人可从这片城市净境轻松前往香港各大热门景点，包括M+、香港故宫文化博物馆和启德体育园。 尽情发掘香港丽晶酒店：https://hongkong.regenthotels.com/      

关于丽晶®酒店及度假村      

自1970年创立以来，洲际酒店集团旗下丽晶酒店及度假村致力于打造非凡生活体验，将传世奢华遗承至今，为环球宾客开启隽永典雅、极致舒适、真诚服务的灵感之旅。 目前，丽晶酒店及度假村于全球拥有十一家开业酒店和九家在建酒店。 开业酒店包括香港丽晶酒店、富国岛丽晶酒店、重庆丽晶酒店、戛纳卡尔顿丽晶酒店及上海浦东丽晶酒店。 上海海鸥丽晶酒店及峇里岛苍古丽晶度假酒店亦于2024年开业，同年品牌也以圣莫尼卡海滩丽晶酒店重返美洲。 未来，丽晶酒店及度假村将陆续于雅加达、吉隆坡、京都、三亚、深圳和利雅得等地筹开酒店。 详情及预订房间可浏览 www.regenthotels.com。