2026 年 7 月 16 日（香港特別行政區）— 坐擁維港之畔，映入眼簾的是流轉不息的波光與璀璨夜色，香港麗晶酒店誠邀賓客以從容優雅的節奏，細味盛夏時光。由 8 月 7 日至 23 日，連續三個週末（星期五至星期日自助晚餐），這款備受推崇的「海洋之珍」將成為港畔餐廳的主題焦點，展開一段細膩而別具匠心的餐飲體驗。 

這不僅是珍貴食材的呈現，更是一場關於風味層次的細緻演繹。主廚團隊以精準而克制的手法，將貝魯加魚子醬（Baerii Caviar）巧妙融入冷盤、熱葷與甜品各個篇章之中，串聯出一段流暢的味覺節奏。由第一口的清新開端，至最後一抹餘韻的悠然收結，海洋的鮮味貫穿始終，靜靜延展。 

細認海洋之珍：貝魯加魚子醬 

整場盛宴的靈魂，正是貝魯加魚子醬（Baerii Caviar）——源自西伯利亞鱘魚的珍貴魚卵，向來為鑑賞家所珍視，展現出內斂而從容的高雅氣韻。其細緻晶瑩的珠粒泛著石板灰與淡淡古銅光澤，入口輕柔綻放，隨之而來的是柔滑、圓潤且隱約帶有堅果香氣的層次。 

相較其他魚子醬品種，其鹹味更顯克制，質地細膩而平衡，流露出一種溫和而優雅的風味輪廓。正因如此，它能自在融入多元語境之中——無論是清雅精準的壽司、溫潤細膩的粥品，或是帶來驚喜的甜點演繹，皆能彼此襯托，相得益彰。 

如同一條隱約卻貫穿始終的線索，這份來自海洋的細膩鮮味，靜靜串聯起整段味覺旅程。 

中西交融的味覺對話 

整晚的饗宴由一段自然流動的味覺詩篇揭開序幕，東方神韻與西式優雅在細膩的烹調中交會。賓客將逐一道來 16 款以魚子醬為主角的創作，循序探索這份珍貴食材的不同性格與細膩層次。 

旅程始於一道優雅的序章，每位賓客均可享用：絲滑燉蛋配貝魯加魚子醬，盛於精緻的小巧魚子醬罐中——既俏皮又精緻的第一印象，為接下來的一切定下基調。 

於冷盤篇章，細膩風味悄然展開。在專屬即席烹調中，貝魯加魚子醬與油甘魚他他相互映襯——魚生的清爽鮮甜，被魚子細緻的鹹鮮輕輕提亮，層次分明而和諧。貝魯加魚子醬和牛壽司與握壽司同樣引人注目——經火炙的和牛油香豐盈，覆於溫潤醋飯之上，再點綴晶瑩魚子，口感與香氣層層遞進。滋味亦延伸至更多細緻之作：龍蝦他他撻配牛油果，以柔滑與鮮味交織出豐富層次；凍天使麵融合松露幽香，將兩種經典珍饈低調結合，呈現輕盈而飽滿的一口享受。 

移步至熱葷篇章，風味更見深邃而鮮明。香檳魚子醬汁烹調龍蝦，質感絲滑細膩，流露出優雅的西式語彙；咫尺之間，風味悄然轉折，呈現難得一見的中西交融。魚子醬乳豬外皮酥脆、肉質溫潤，鹹香之中帶出豐腴層次；瑤柱粥綿密細滑，配以脆米與蔥花，再綴以魚子醬，暖意之中蘊藏細緻鮮味，向粵式傳統致以含蓄而真摯的呼應。 

於此，對比成為關鍵——魚子醬自在遊走於不同語境之間，無論融入溫潤粥品，或伴隨香檳一同品味，皆展現出從容而恰如其分的平衡。 

甜點篇章為整段旅程帶來從容收結——以細膩手法重塑熟悉風味，呈現簡潔而平衡的全新演繹。水牛奶雪糕，佐以魚子醬、特級初榨橄欖油與一縷檸檬皮清香，配上酥脆的 Babbi 甜筒——奶香的柔和、海洋的鹹鮮與柑橘的清新彼此交織，層次分明卻自然流轉，在口中留下悠長而耐人尋味的餘韻。 

暖心之作軟焗朱古力零陵香豆甘納許撻配魚子，則以濃郁可可的微苦與魚子醬的鹹鮮形成對比，風味深邃而平衡，為味覺帶來一抹沉穩而富層次的收結。 

同時呈獻多款細緻甜點，包括魚子醬檸檬芝士蛋糕，以清新的檸檬酸香襯托芝士的柔滑質感，點綴椰子風味魚子及魚子醬，口感輕盈而富趣味；以及魚子醬香檳啫喱配麝香葡萄，以晶瑩剔透的香檳啫喱包裹果香清甜，鹹鮮與果韻交錯，清新而優雅。 

譜寫味覺對話的主廚團隊 

這份願景的背後，是一支技藝超群的團隊全心傾注——廚藝總監 Ciro Petrone，攜手行政主廚蔡俊輝（Calvin Choi）、港畔餐廳主廚徐家豪（Oliver Zee）與行政糕餅總廚楊焯賢（Andy Yeung）。團隊以精準與創意並重，將每道配搭打磨成和諧之作，而非浮誇展示——從單一食材中萃取全新味覺維度，讓自助餐蛻變為沉浸式的感官體驗。 

品質與雅致享受的理念 

「我們深明賓客對優質食材的鍾愛。對我們而言，提升標準不僅在於呈獻最頂級的食材，更在於如何昇華味蕾，」廚藝總監 Ciro Petrone 分享道。「這並非一場份量的盛宴，而是品質、享受，以及在維多利亞港永恆美景映襯下細味非凡佳餚的禮讚。」 

正是這份信念——真正的奢華源於用心，而非鋪張——形塑了整場體驗的核心。在落地玻璃前飽覽維港景致，金黃餘暉悄然轉為璀璨夜色，每一道精心配搭都成為盛夏序曲中從容而雋永的一章。 

海洋之珍自助晚餐
推廣期： 2026 年 8 月 7 日至 23 日
供應時段： 星期五、六、日自助晚餐
地點： 香港麗晶酒店港畔餐廳 

星期五及星期日: 晚上6時 – 晚上10時  

• 成人 港幣 1,198 元  
• 小童 港幣 798元  

星期六: 第一輪：下午5時30分 – 晚上8時  / 第二輪：晚上8時30分 – 晚上11時

• 成人 港幣 1,198 元  
• 小童 港幣 798元

*以上價格均為港幣及須另加一服務費。 

客人可登入https://hongkong.regenthotels.com/zh-hant/dining-destination/ 進行訂座。如有查詢，請電郵至 dining.regenthk@ihg.com 或致電 +852 2313 2313 與餐廳預訂部聯絡。    

按此下載高清圖片：https://flic.kr/s/aHBqjCZbUd 

香港麗晶酒店極致珍饌盛宴     

探索一個以數十年的卓越烹飪和服務為基礎的迷人餐飲地點，這裡有大家深受喜愛的餐廳、壯麗的維海景色及香港獨有的味道，以及擁有創新、創造力互相結合的餐飲人才。香港以豐富文化與藝術饒有特色，結合飲食文化匯聚於此，讓您一起感受美食為靈感的感官體驗。   

關於香港麗晶酒店      

置身傳奇重生的香港麗晶酒店，佇立於維多利亞港畔的低調奢華秘境。榮獲《福布斯旅遊指南》五星評級，酒店於2026年《Travel + Leisure》World’s Best Awards中獲讀者票選為亞洲最佳城市酒店第5位，並連續第三年蟬聯香港最佳城市酒店，同時位列全球100家最佳酒店第29位。酒店亦在2026年《Travel + Leisure》亞太區奢華大獎連續第三年榮膺香港最佳酒店。香港麗晶酒店由本港出生的設計夢想家盧志榮Chi Wing Lo 以雋永美學打造，坐擁令人歎為觀止的維多利亞港美景，細膩貼心的待客之道、歷久彌新的魅力和雅緻韻味靜待各位發現。酒店共有497間猶如靜謐綠洲般的客房及套房，打造專屬私人秘境。麗晶體驗顧問為客人提供親切貼心的服務，而麗晶薈則為套房住客奉上尊貴禮遇，在奢華居室佈局內為客人提供量身規劃的專屬服務。珍饌盛宴六間備受推崇的餐廳和酒吧飽覽維多利亞港和城市天際線的迷人景致，為客人呈獻沉浸式餐飲體驗。酒店設有空間寬敞的無柱式宴會廳及十間多功能海景大廳，經典白色雲石樓梯和度身打造的活動選項，為客人締造難以忘懷的珍貴時刻。 香港麗晶酒店位於九龍維多利亞港畔，地點極為便利，客人可從這片城市淨境輕鬆前往香港各大熱門景點，包括M+、香港故宮文化博物館和啟德體育園。盡情發掘香港麗晶酒店：https://hongkong.regenthotels.com/      

關於麗晶®酒店及度假村      

自1970年創立以來，洲際酒店集團旗下麗晶酒店及度假村致力於打造非凡生活體驗，將傳世奢華遺承至今，為環球賓客開啟雋永典雅、極致舒適、真誠服務的靈感之旅。目前，麗晶酒店及度假村於全球擁有十一家開業酒店和九家在建酒店。開業酒店包括香港麗晶酒店、富國島麗晶酒店、重慶麗晶酒店、戛納卡爾頓麗晶酒店及上海浦東麗晶酒店。上海海鷗麗晶酒店及峇里島蒼古麗晶度假酒店亦於2024年開業，同年品牌也以聖莫尼卡海灘麗晶酒店重返美洲。未來，麗晶酒店及度假村將陸續於雅加達、吉隆坡、京都、三亞、深圳和利雅得等地籌開酒店。詳情及預訂房間可瀏覽 www.regenthotels.com。