Nobu 由星級餐廳主理人、作家以及頂級日本料理代表人物松久信幸先生（Nobu Matsuhisa）領軍， 呈獻揉合秘魯元素的日本料理。
Nobu Hong Kong 俯瞰維港全景和絢麗天際線的位置，並以頂級食材創製出揉合秘魯元素的日本料理，為食客帶來視覺與味覺的雙重感官饗宴。客人在輕鬆且活力充沛的氛圍下，以壯麗的維港海畔 景色為背景，體驗日本文化引以為傲的 Omotenashi （おもてなし）款待精神。
享負盛名的Nobu招牌菜餚包括的鱈魚西京燒、油甘魚刺身配南美辣椒、金槍魚腩他他伴魚子醬，入口即溶的新派刺身和岩蝦天婦羅配香辣忌廉汁，將精彩回歸餐單選項再次喚醒食客味蕾。松久先生以在秘魯生活時感受的南美風情為靈感引子創作了具標誌性的“Nobu 風格”美食，獨特風格完美呈現在其備受喜愛的經典菜式如秘魯風味刺身、南美式沙律，還有帝王蟹天婦羅配甜醋醬油汁等。
餐廳特製雞尾酒以及由北雪酒造專為Nobu釀造的頂級清酒與美食互相輝映，與此同時北雪清酒配以竹製酒瓶和杯子冷藏享用與Nobu 的靈感菜餚結合使體驗倍感難忘。
NOBU HONG KONG所獲獎項及榮譽
携程 2024年香港頂級精緻餐廳
早午餐
星期六：早上 11 時 30 分至下午 2 時 30 分
晚餐
下午 6 時至晚上 11 時（最後點餐時間為晚上 10 時 30 分）
設有私人廂房可供預訂。
*營業時間如有更改，恕不另行通知。
服裝
優雅休閒：請勿穿著運動裝（包括背心、運動褲和運動緊身褲）或泳池裝束（包括拖鞋、沙灘涼鞋和塑膠鞋）。午餐時段，男士可選配穿搭及膝短褲和運動鞋，惟需穿著有袖上衣、及膝短褲及包趾鞋。晚餐時段，男士請穿長褲 。
預訂
餐廳可供預約期為2個月，每月的1號上午10時起開始接受網上訂座，如欲預訂7位或以上，請聯絡我們訂座。
以豐盛美食開啟新的一周！Nobu Hong Kong 將於1月20日起推出周一限定盛宴。伴隨維多利亞港和香港天際線的美麗景色，品嚐精緻的Nobu風格Shuko拼盤、多汁的串燒Kushiyaki，以及精心製作的Maki壽司卷。每週一限定，這份特別菜單為您帶來滿載鮮味的難忘夜晚！
松久信幸先生，星級餐廳主理人、作家以及頂級日本料理代表人物，出生於日本琦玉縣，曾於東京新宿的壽司店松榮鮨習藝多年。松久先生在二十四歲時移居秘魯經營自己的壽司店，在秘魯飲食文化薰陶下，結合日本料理，創造出受歡迎的 “Nobu風格”。
本酒店由 Supreme Key Limited 擁有，並由麗晶酒店及度假村經營。(www.ihg.com)
© 2025 Supreme Key Limited版權所有
誠邀您參加 Nobu Hong Kong 首度舉辦的藍鰭吞拿魚切割儀式及晚宴！Nobu 集團企業壽司主廚 Toshiyuki Shiramizu（Toshi-san）將於 6 月 5 日親臨現場，運用嫻熟的日本傳統刀工，為大家現場解剖一條由長崎空運到港、重達 70 公斤的藍鰭吞拿魚，帶來震撼的視覺與味覺饗宴。現場更有以吞拿魚為主題的精緻套餐及多款單點美饌，讓您細味每一口鮮美。
主廚松久信幸先生將於10月30日至10月31日期間再次蒞臨Nobu Hong Kong，呈獻七道菜特色料理晚宴。每道菜品都經過匠心製作，體現松久先生糅合日式烹調技巧和秘魯食材的獨門傳統。立即訂座，與松久先生於Nobu享受非同凡響的特色料理體驗。
