2026年5月15日（香港特别行政区）– 延续去年活动的热烈反响，Nobu Hong Kong将于6月25日（星期四）再度呈献备受期待的吞拿鱼切割仪式及晚宴。 这场仅此一晚的盛事，糅合日本传统仪式与Nobu标志性的现代美学，以优雅与精准演绎日本饮食文化中极具代表性的匠艺。

瞩目焦点 —— 80 公斤和歌山野生蓝鳍吞拿鱼

当晚主角为一条重达80公斤、源自日本和歌山纯净海域的野生蓝鳍吞拿鱼。 和歌山为日本重要吞拿鱼产区之一，以严谨选鱼标准闻名，其吞拿鱼以细腻富弹性的肉质与卓越品质备受推崇。 和歌山亦以其对可持续渔业的承担而闻名，当地渔民长年采用日本传统且具高选择性的竿钓技术捕捞吞拿鱼，不仅能有效减少混获，亦降低鱼只受压情况，从而保留肉质的纯净、细腻与天然鲜味。

吞拿鱼将于餐厅原条亮相，由Nobu集团企业寿司主厨Toshiyuki Shiramizu亲自主理。 凭借数十年经验与精准刀工，他将切割过程升华为一场近距离的工艺展演，每一刀皆承载日本料理代代相传的技艺，让宾客一窥平日仅于高级寿司殿堂方能见证的匠艺风采。

Maguro Kaitai 不仅是一场技艺展示，更是一项充满敬意的仪式——向远洋捕捞的渔民、奉献生命的鱼体，以及共享佳肴的宾客致意。 此传统体现日本饮食文化中 itadakimasu（感恩赐食）与 mottainai（珍惜不浪费）的核心精神。

仪式亦将介绍日本传统技法活缔（Ike Jime）以人道方式处理鱼体，保留鱼肉的纯净质感与鲜度。 此技法象征日本高级海鲜的质量标准，确保吞拿鱼呈现清爽而深邃的风味层次，彰显Nobu对食材与工艺的尊重。

美馔剧场 —— 和歌山蓝鳍吞拿鱼厨师发办

仪式后，宾客将享用以和歌山蓝鳍吞拿鱼为主题的七道厨师发办菜单，细味细腻至丰腴的多重风味。 菜单亮点包括毛豆及烧日本青椒配吞拿鱼玉米脆片、新派刺身三点盛（吞拿鱼腩刺身他他、腌吞拿鱼刺身、吞拿鱼配干味噌），以及吞拿鱼刺身沙律。 菜单定价为每位港币1,888元。

Nobu Hong Kong 亦将呈献多款罕见特选部位，包括：

• Kamatoro（鱼鲛拖罗） —— 油花丰富，入口柔滑，被视为吞拿鱼最珍贵部位之一
• Nakaochi（中落） —— 取自中骨之间的嫩滑鱼肉，质感细腻、旨味浓郁
• Noten（脑天） —— 位于鱼头顶部的稀有部位，以近乎奶油般的口感

客人可另加港币 468 元，于整个晚宴期间无限享用香槟、清酒、梅酒及啤酒。 另设升级单点选择，包括Legras &Haas，Blanc de Blancs Brut NV（每杯港币250元）及北雪大吟醸YK35信（每瓶港币1,580元）。

*以上价格均为港币及须另加一服务费。

客人可登入 https://hongkong.regenthotels.com/zh-hans/dining-destination/进行订座。如有查询，请电邮至 dining.regenthk@ihg.com 或致电+852 2313 2313与餐厅预订部联络。

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香港丽晶酒店极致珍馔盛宴

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关于香港丽晶酒店 

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关于丽晶®酒店及度假村

自1970年创立以來，洲际酒店集团旗下丽晶酒店及度假村致力于打造非凡生活体验，将传世奢华遗承至今，为环球宾客开启隽永典雅、极致舒适、真诚服务的灵感之旅。目前，丽晶酒店及度假村于全球拥有十一家开业酒店和九家在建酒店。开业酒店包括香港丽晶酒店、富富国岛丽晶酒店、重庆丽晶酒店、戛纳卡尔顿丽晶酒店及上海浦东丽晶酒店。上海海鸥丽晶酒店及峇里岛苍古丽晶度假酒店亦于2024年开业，同年品牌也以聖莫尼卡海滩丽晶酒店重返美洲。未来，丽晶酒店及度假村将陆续于雅加达、吉隆坡、京都、三亚、深圳和利雅得等地筹开酒店。详情及预订房间可浏览 www.regenthotels.com。