有些味道，光靠记忆是留不住的。你需要的是那份刚出炉的温热、恰到好处的时机，以及铁板上升起的那一缕香气。正因如此，香港丽晶酒店从不只是谈论世界各地的美食传统——而是把它们带到这里，让味道亲自开口说话。
香港丽晶酒店港畔餐厅迎来曼谷传奇甜品老店 Kanomsiam，展开一场别具意义的合作。自助餐的甜品区化身为一场泰国街头甜品工艺的现场演出，让你在维多利亚港近距离感受曼谷最珍贵的甜品文化。
每一间出色的酒店，都相信食物能连结人心——不只是连结味蕾与餐碟，更是连结一个人与一个地方。在香港丽晶酒店，这份信念比大多数地方来得更深。酒店一直坚信，真正的本味无法隔空复制。你不能把一道食谱从创作者手中抽离，再交给另一个人，然后期望端上来的是同一种灵魂。双手的温度、制作的节奏、岁月累积的直觉——每一样都不可或缺。
正因如此，香港丽晶酒店从不只是「借用」别处的饮食文化。它邀请那些传统的守护者亲临现场，搭建自己的工作站，以自己的节奏制作，直接面对宾客。这是酒店表达尊重的方式：这道味道最好的版本早已存在，而我们的角色，是为它提供一个配得上其故事的舞台。
这份理念，也源于香港丽晶酒店所处的位置——不仅是维多利亚港畔的物理座标，更是东西文化交汇的精神地标。香港从来都是一座吸纳世界的城市。香港丽晶酒店以此为荣，将旗下餐饮空间视为活的舞台，让来自其他地方的传统不必迎合本地口味而改变，而是以最真实的面貌呈现，信任味道本身的说服力。
Kanomsiam 的故事，始于 1975 年曼谷暹罗广场的一个安静角落。
Kanomsiam 从不追求规模。近半个世纪以来，这家朴素的甜品店，一块铁板、一勺面糊，日复一日地赢得了几代曼谷人的心。他们一再回来，只为那份招牌——斑兰甜糕（Kanom Krok Bai Toey）。
它的魅力看似简单：天然斑兰清香、克制的甜度，以及柔韧嫩滑与薄脆底边之间那令人著迷的对比。但看过制作过程的人都知道，这里没有一件事是简单的。关键在于节奏——面糊以精准的稠度倒入、火候控制到分毫不差、在边缘转金而内心仍软的那一瞬间翻起。
这是一款讲究时机的甜品。而在港畔餐厅，这一切在你面前即席展开。
看著 Kanomsiam 的师傅工作，有一种安静的著迷。面糊在加热的模具上缓缓铺开，斑兰的香气——带著草本与微微坚果的气息——随著蒸气升起。边缘渐渐成形。然后，就在酥脆与柔软交会的那一刻，甜糕被小心翻起，温热上桌。
这正是斑兰甜糕最完美的时刻——中心柔嫩微弹，底部薄脆分明，甜度轻盈得让斑兰本身的香气成为绝对主角。
它不等人。在港畔餐厅，你也不该让它等。
要懂 Kanomsiam 的甜品，先要懂斑兰在泰国文化中的地位。在泰国，斑兰从来不是潮流或新奇食材——它是家庭厨房与传统甜点的灵魂香气，像茉莉香米的气味一样自然而亲切。
那天然的翠绿色泽与柔和花草香，贯穿了一代又一代的经典甜品，常与椰奶、椰糖和米粉搭配，形成泰式甜品特有的味道哲学：温和而非浓腻，香气与质地并重，甜味从不喧宾夺主。Kanomsiam 的斑兰甜品，正是这个传统最纯粹的表达——平衡、芬芳，层次安静而丰富。
有些味道，你在书上读过；有些味道，你会为它飞一趟。但偶尔，有些味道会主动来到你身边。这就是那样的时刻。在港畔餐厅，半世纪的曼谷传统与维多利亚港海风相遇——你要做的，只是在铁板还温热的时候，刚好在场。
体验详情
日期： 2026 年 3 月 16 日至 29 日（仅限 14 天）
地点： 香港丽晶酒店 港畔餐厅（Harbourside）
有些味道，光靠记忆是留不住的。你需要的是那份刚出炉的温热、恰到好处的时机，以及铁板上升起的那一缕香气…
有些味道，光靠记忆是留不住的。你需要的是那份刚出炉的温热、恰到好处的时机，以及铁板上升起的那一缕香气…
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