ビクトリア・ハーバーに面した都会のサンクチュアリで、至福のひとときをお過ごしください。全ての客室とスイートルームは｢あなただけの安らぎの場(Personal Haven)｣として生まれ変わりました。窓辺のデイベッドやオアシス・バスルーム、それらが調和し、温もりと静寂があなたを包み込みます。
壮大なハーバービュー、地元香港の味と新進気鋭の才能が出会い開かれる新たな地平、リージェントホテル香港ならではの、創造性と革新性を兼ね備えた優雅なダイニングをご紹介します。香港の豊かな文化や芸術にインスパイアされた五感を震わせるような出会い、料理そのものの素晴らしさを超えた、没入感のある食の旅をお楽しみください。
世界的シェフ、レストラン経営者であり作家でもある松久信幸がお送りする、世界が絶賛した和食の数々に舌鼓を。
ペルー料理にインスパイアされた日本食を、最高級の食材で楽しめる｢Nobu Hong Kong｣。
雄大なハーバービューを望む、活気がありながらもリラックスできる店内で｢心」と「おもてなし｣を大切にする｢Nobu｣のきめ細やかなサービスと共にご堪能ください。
｢Nobu｣の代表的な料理ともいえる黒タラの味噌煮、ブリのハラペーニョ、トロのタルタルキャビア添え、口の中でとろける新しいスタイルの刺身などを再びご堪能いただけます。ティラディート、シーフードセビーチェ、タラバガニの天ぷら甘酢ポン酢などの人気メニューは、世界的シェフ・松久信幸が自身の代表作ともいえる料理です。松久シェフが南米から受けたインスピレーションを強く感じることができるでしょう。
料理に華を添える魅力的なドリンクメニューには、オーダーメイドのクラフトカクテルや、北雪ブリューリーが世界の｢Nobu」レストランのために特別に醸造した特別な日本酒をご用意しております。
ブランチ
土曜日：午前11時30分～午後2時30分
ディナー
午後6時～午後11時(ラストオーダー午後10時30分)
プライベートダイニングルームをご用意しております。
*営業時間は予告なく変更となる場合がございます。
服装
スマートカジュアル：バスローブ、スリッパ、ビーチサンダル、ビニール製の履物、水着でのご利用はご遠慮いただきますようお願い申し上げます。男性は膝丈のショートパンツをお召しになれますが、袖のあるシャツの着用をお願いいたします。また、夕方の時間のご利用は長ズボンをお召しください。
ご予約
ご予約は2か月先まで承っております。毎月1日の午前10時に予約専用ページにてご予約を開始いたします。7様以上でご利用予定のお客様は直接お問い合わせください。
｢ノブ・マツヒサ」の名前で知られるシェフ、松下信幸氏。シェフであると同時にレストラン経営、執筆活動も精力的に取り組んでいます。埼玉で生まれ、東京の有名寿司店｢松栄鮨」で和食を学ぶと、24歳の時ペルーのリマに移り済住み、自身の寿司バーをオープンさせます。ペルーの文化や地元の食材から発想を得た彼の独創的な｢ノブ・スタイル｣は、世界中の美食家に愛されています。
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