有些故事，并非在聚光灯下展开——而是如同一层层精致蛋糕，缓缓堆叠而成。 对于香港丽晶酒店的行政糕饼总厨杨焯贤（Andy Yeung）而言，追求的从来不是名声，而是技艺、用心，以及为他人带来幸福的那份喜悦。
这个春天，香港丽晶酒店道出对那些默默付出、静静在背后以心营造美好体验的人物故事。 此系列由杨焯贤师傅揭开序幕，向这位匠心独运的甜点艺术家致敬。 他以纯熟技巧与创意思维，设计出酒店最受欢迎的招牌甜点之一——「蜂巢原蜜蛋糕」，一款以本地龙眼蜜打造、层次丰富且极具代表性的糕点。
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从热厨到甜点艺术：杨焯贤的职人旅程
杨师傅土生土长于香港，自幼在家人经营的西餐厅中耳濡目染，对美食产生浓厚兴趣。 17岁那年，他踏进厨房，从最基础的工作做起。 虽然最初从事的是热厨岗位，但糕饼厨房那份安静专注的氛围，唤起了他内心对精致甜点的热爱，也让他重新思考自己的职涯方向。
在经历超过二十年的沉淀与磨练后，杨师傅不断向业界前辈学习，逐步掌握中西糕饼技艺。 他曾效力于多间万豪国际集团旗下酒店，并最终晋升为香港丽晶酒店的行政糕饼总厨，成为本地甜点界的翘楚。 他亦积极提携后辈，鼓励年轻人投身糕饼行业，为本地餐饮业注入新活力。
招牌之作：「蜂巢原蜜蛋糕」的创作灵感与技艺
在香港丽晶酒店，低调奢华体现于每个细节之中。 杨师傅带领25人糕饼团队，为大堂酒廊设计出一系列咸甜兼备的点心与原个精品蛋糕。 他主理设计的法式慕斯蛋糕（Entremet），造型精致、装饰独特，味道搭配新颖，并随季节更替款式，让宾客全年都能品尝令人惊喜的甜点组合。
此外，酒店亦设有网上精品店，供客人订购各款原个蛋糕，将丽晶的甜点体验带回家中。 其中最具代表性的「蜂巢原蜜蛋糕」，更成为酒店的经典推介之一。
本地灵感，全球视野：蜂巢原蜜蛋糕的诞生
为纪念香港丽晶酒店于2023年11月重新开幕，杨师傅创作出蜂巢原蜜蛋糕，作为诚意之作。 他特意选用来自新界本地农场的龙眼原蜜，配合亚洲人偏好的轻盈口感，打造出一款结合东方韵味与西式结构的甜点。
蛋糕灵感源自俄罗斯经典「Medovik」多层蜂蜜蛋糕。 杨师傅将龙眼蜜融入戚风蛋糕与蜂蜜奶油中，层层堆叠，口感绵密轻盈。 外层以烘烤蛋糕屑包裹，配上柑橘果胶点缀，增添清新果香，并以极简线条展现现代美学。
这款蛋糕不仅展现出杨师傅对食材的敬重与创意运用，也体现了他对本地文化的致敬。 自推出以来，深受宾客喜爱，成功成为丽晶甜点系列中的代表之作。
在丽晶酒店，每一口甜点都是用心之作
对杨师傅而言，蜂巢原蜜蛋糕不只是一道甜点，更是一种连结与责任。 他希望透过选用本地食材，支持香港农业与职人精神，并与小型生产者建立长远合作关系。
杨师傅分享：「这款蛋糕承载着我对香港土地和农夫的敬意，希望让更多人看到他们的努力与价值。 我相信，一道好的甜点，背后需要很多双手与心的付出。」
他亦将这份合作精神延续至团队内部，致力培育年轻糕饼师傅，不仅传授技术，更鼓励创意与思考，让每一位团队成员都能在创作过程中找到归属感与成就感。
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经典之作，持续进化
「蜂巢原蜜蛋糕」如今已是丽晶的经典甜点之一，不仅展现酒店的待客理念，也体现杨师傅作为甜点艺术家的心路历程。 但他的创作之路仍在前行。
未来，杨师傅将继续带领团队，开发更多具本地特色与国际视野兼具的甜品佳作，为香港丽晶酒店增添更多味觉惊喜与文化深度。
致匠心之道
杨焯贤的故事提醒我们，真正的卓越，往往孕育于静默之中——藏于每一双稳定的双手之间，也存在于那份将食材转化为情感的细致用心里。
他的蜂巢原蜜蛋糕，早已不仅是一道招牌甜品。 它承载着一种做事的方式、一种思考的态度，以及对每一道甜点背后人与工艺的深切敬意。
在传统与现代感并存的香港丽晶酒店，杨师傅始终持续精进技艺。 他的创作并非为了赞誉，而是源自对「创造出能够长久留存的美好事物」那份纯粹的热爱。
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本酒店由 Supreme Key Limited 拥有，并由丽晶酒店及度假村经营。(www.ihg.com)
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