2025 年 6 月 12 日（香港）— 香港丽晶酒店大堂酒廊呈献全植物性下午茶「L’Alchimia dei Profumi」（意为「香气的炼金术」），结合香气、记忆与可持续理念，让下午茶化为一场可品尝的艺术之旅。此菜单由荣获《亚洲50最佳餐厅》评选为 2024 年度「亚洲最佳甜品师」殊荣的加藤峰子主理，巧妙融合植物性甜点与感官叙事。 

这场与别不同的下午茶体验由香港丽晶酒店行政糕点总厨杨焯贤精心呈现，咸点部分则由厨艺总监 Rajiv Chowdhoory 打造。全植物性下午茶将于2025年6月11日至7月31日限定登场，为宾客带来一场绿意交织、滋养身心灵的夏日餐饮艺术体验，并在维港景致环绕下，享受专属的宁静时光。 

一场植根于理念与创意的合作 

香港丽晶酒店作为负责任酒店徽章得主，在可持续发展、宾客福祉与社区参与等层面深获认可，符合超过100项相关的严格标准。这项认可亦印证酒店对洲际酒店集团「明日方州」计划的持续承诺，致力于在未来十年内，为员工、社区和地球带来积极影响。 

这次与加藤峰子的合作正是这一愿景的延伸，体现酒店在环境与社会责任上的坚定承诺，同时为宾客提供更具前瞻性与深度的奢华体验，重新定义香港的现代高尚生活方式。 

绽放自然灵感的植物系甜点艺术 

来自东京的加藤峰子，曾于意大利多间顶级米其林星级餐厅磨练厨艺，她将对自然的敬意、艺术创作的热情及精湛工艺融入甜点中，发展出独树一帜的甜品哲学。 

这次限时菜单旨在颂扬大自然之美，强调选用有机及可持续来源的食材。「可持续性是我创作时最重视的理念。」加藤峰子表示：「这次的菜单中，我尽量采用有机和时令食材——部分选自香港，香草和食用花卉则来自日本，而开心果和榛子等高质量坚果则选自意大利。我希望宾客能透过香气、味道与愉悦感，展开一段感官旅程，从每一口细尝大自然的美。植物系甜点不仅着重于味道与外观，更是对自然的尊重与对未来的关怀，为我们与下一代着想。」 

森林巧克力蛋糕：细尝自然之美 

宾客亦可将加藤主厨的艺术创作带回家中。期间限定的全植物性森林巧克力蛋糕，灵感来自森林的静谧氛围，蛋糕内层由 Valrhona Manjari 64% 黑巧克力慕斯、酸甜黑加仑啫喱及意式杏仁脆饼组成，外层撒上巧克力开心果酥粒、宇治抹茶粉及新鲜香草，层层堆叠出丰富口感，浓郁、酸度与香气巧妙融合，呈现出自然灵感下的和谐滋味。 

共创的料理体验 

不时不食亦是加藤峰子制定菜单的重要一环。她精心设计的菜单每两至三周更新一次，以展现当造食材的最佳质量，如荔枝、柠檬、柚子及各式香草，营造出属于夏季的味觉节奏。为确保质量与味道兼备，主厨严选来自世界各地的高质量食材，合作伙伴包括 Adamance、Pariani及 Valrhona，每一款甜点均展现其工艺与用心。 

在加藤峰子的诗意创意指导下，由行政糕点总厨杨焯贤带领的团队将其甜点构想具象化，融入她对味道、卖相与情感的细致感受。每一道甜品皆展现出季节与视觉叙事的平衡，贯彻加藤峰子的植物性甜点理念。与此同时，厨艺总监 Rajiv Chowdhoory 精心设计一系列咸点，包括精致的餐前小点及优雅的手指三文治，与甜点部分相得益彰，为宾客带来一场夏意盎然、多重感官的下午茶体验。 

香港丽晶酒店大堂酒廊现已接受预订，此期间限定菜单仅于 6 月 11 日至 7 月 31 日供应。 

立即订座，享受专属的下午茶体验：https://www.sevenrooms.com/experiences/rhklobbylounge/plant-based-afternoon-tea-by-mineko-kato---lalchimia-dei-profumi-11-june---31-july--6501735712833536。 

如有查询，请电邮至 dining.regenthk@ihg.com 或致电 + 852 2313 2313 与餐厅预订部联络。 

关于加藤峰子 

加藤峰子出生于东京，因热爱设计、艺术与工艺，选择以甜点作为艺术表达的形式。她曾于意大利多家米其林星级餐厅担任甜点主厨，累积近十年的经验，包括「Il Luogo di Aimo e Nadia」、「Il Marchesino」、米兰文华东方酒店及摩德纳的「Osteria Francescana」，并于佛罗伦萨的「Enoteca Pinchiorri」巧克力部门工作。 

她现致力创作向日本香草与大自然致敬的甜点，追求如旅途中难忘片段般的餐饮体验，并对食材抱持极致执着，甚至亲自制作天然酵母，呈现出对料理的热诚与细腻匠心。 

关于大堂酒廊 

坐拥迷人维港景色的经典聚会场所 

置身专属秘境，欣赏令人惊艳的维多利亚港美景以及变幻无穷的天际线。在这个炙手可热的下午茶聚会胜地，细味精心调制的单品咖啡和精选中西香茗。随着都市天际线如同万花筒般绚烂流转，您亦可从小型香槟酒庄酒单中探索精选香槟，享受浪漫迷人的微醺之夜。 

香港丽晶酒店极致珍馔盛宴  

探索一个以数十年的卓越烹饪和服务为基础的迷人餐饮地点，这里有大家深受喜爱的餐厅、壮丽的维海景色及香港独有的味道，以及拥有创新、创造力互相结合的餐饮人才。香港以丰富文化与艺术饶有特色，结合饮食文化汇聚于此，让您一起感受美食为灵感的感官体验。