2025 年 6 月 12 日（香港）— 香港麗晶酒店大堂酒廊呈獻全植物性下午茶「L’Alchimia dei Profumi」（意為「香氣的煉金術」），結合香氣、記憶與可持續理念，讓下午茶化為一場可品嚐的藝術之旅。此菜單由榮獲《亞洲50最佳餐廳》評選為 2024 年度「亞洲最佳甜品師」殊榮的加藤峰子主理，巧妙融合植物性甜點與感官敘事。 

這場與別不同的下午茶體驗由香港麗晶酒店行政糕點總廚楊焯賢精心呈現，鹹點部分則由廚藝總監 Rajiv Chowdhoory 打造。全植物性下午茶將於2025年6月11日至7月31日限定登場，為賓客帶來一場綠意交織、滋養身心靈的夏日餐飲藝術體驗，並在維港景緻環繞下，享受專屬的寧靜時光。 

一場植根於理念與創意的合作 

香港麗晶酒店作為負責任酒店徽章得主，在可持續發展、賓客福祉與社區參與等層面深獲認可，符合超過100項相關的嚴格標準。這項認可亦印證酒店對洲際酒店集團「明日方州」計劃的持續承諾，致力於在未來十年內，為員工、社區和地球帶來積極影響。 

這次與加藤峰子的合作正是這一願景的延伸，體現酒店在環境與社會責任上的堅定承諾，同時為賓客提供更具前瞻性與深度的奢華體驗，重新定義香港的現代高尚生活方式。 

綻放自然靈感的植物系甜點藝術 

來自東京的加藤峰子，曾於意大利多間頂級米芝蓮星級餐廳磨練廚藝，她將對自然的敬意、藝術創作的熱情及精湛工藝融入甜點中，發展出獨樹一幟的甜品哲學。 

這次限時菜單旨在頌揚大自然之美，強調選用有機及可持續來源的食材。「可持續性是我創作時最重視的理念。」加藤峰子表示：「這次的菜單中，我盡量採用有機和時令食材——部分選自香港，香草和食用花卉則來自日本，而開心果和榛子等高品質堅果則選自意大利。我希望賓客能透過香氣、味道與愉悅感，展開一段感官旅程，從每一口細嚐大自然的美。植物系甜點不僅著重於味道與外觀，更是對自然的尊重與對未來的關懷，為我們與下一代著想。」 

森林朱古力蛋糕：細嚐自然之美 

賓客亦可將加藤主廚的藝術創作帶回家中。期間限定的全植物性森林朱古力蛋糕，靈感來自森林的靜謐氛圍，蛋糕內層由 Valrhona Manjari 64% 黑朱古力慕斯、酸甜黑加侖啫喱及意式杏仁脆餅組成，外層撒上朱古力開心果酥粒、宇治抹茶粉及新鮮香草，層層堆疊出豐富口感，濃郁、酸度與香氣巧妙融合，呈現出自然靈感下的和諧滋味。 

共創的料理體驗 

不時不食亦是加藤峰子制定菜單的重要一環。她精心設計的菜單每兩至三週更新一次，以展現當造食材的最佳品質，如荔枝、檸檬、柚子及各式香草，營造出屬於夏季的味覺節奏。為確保品質與味道兼備，主廚嚴選來自世界各地的高品質食材，合作夥伴包括 Adamance、Pariani及 Valrhona，每一款甜點均展現其工藝與用心。 

在加藤峰子的詩意創意指導下，由行政糕點總廚楊焯賢帶領的團隊將其甜點構想具象化，融入她對味道、賣相與情感的細緻感受。每一道甜品皆展現出季節與視覺敘事的平衡，貫徹加藤峰子的植物性甜點理念。與此同時，廚藝總監 Rajiv Chowdhoory 精心設計一系列鹹點，包括精緻的餐前小點及優雅的手指三文治，與甜點部分相得益彰，為賓客帶來一場夏意盎然、多重感官的下午茶體驗。 

香港麗晶酒店大堂酒廊現已接受預訂，此期間限定菜單僅於 6 月 11 日至 7 月 31 日供應。 

立即訂座，享受專屬的下午茶體驗：https://www.sevenrooms.com/experiences/rhklobbylounge/plant-based-afternoon-tea-by-mineko-kato---lalchimia-dei-profumi-11-june---31-july--6501735712833536。 

如有查詢，請電郵至 dining.regenthk@ihg.com 或致電 + 852 2313 2313 與餐廳預訂部聯絡。 

關於加藤峰子 

加藤峰子出生於東京，因熱愛設計、藝術與工藝，選擇以甜點作為藝術表達的形式。她曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳擔任甜點主廚，累積近十年的經驗，包括「Il Luogo di Aimo e Nadia」、「Il Marchesino」、米蘭文華東方酒店及摩德納的「Osteria Francescana」，並於佛羅倫斯的「Enoteca Pinchiorri」朱古力部門工作。 

她現致力創作向日本香草與大自然致敬的甜點，追求如旅途中難忘片段般的餐飲體驗，並對食材抱持極致執著，甚至親自製作天然酵母，呈現出對料理的熱誠與細膩匠心。 

關於大堂酒廊 

坐擁迷人維港景色的經典聚會場所 

置身專屬秘境，欣賞令人驚豔的維多利亞港美景以及變幻無窮的天際線。在這個炙手可熱的下午茶聚會勝地，細味精心調製的單品咖啡和精選中西香茗。隨著都市天際線如同萬花筒般絢爛流轉，您亦可從小型香檳酒莊酒單中探索精選香檳，享受浪漫迷人的微醺之夜。 

香港麗晶酒店極致珍饌盛宴  

探索一個以數十年的卓越烹飪和服務為基礎的迷人餐飲地點，這裡有大家深受喜愛的餐廳、壯麗的維海景色及香港獨有的味道，以及擁有創新、創造力互相結合的餐飲人才。香港以豐富文化與藝術饒有特色，結合飲食文化匯聚於此，讓您一起感受美食為靈感的感官體驗。