有些味道，光靠記憶是留不住的。你需要的是那份剛出爐的溫熱、恰到好處的時機，以及鐵板上升起的那一縷香氣。正因如此，香港麗晶酒店從不只是談論世界各地的美食傳統——而是把它們帶到這裡，讓味道親自開口說話。
香港麗晶酒店港畔餐廳迎來曼谷傳奇甜品老店 Kanomsiam，展開一場別具意義的合作。自助餐的甜品區化身為一場泰國街頭甜品工藝的現場演出，讓你在維多利亞港近距離感受曼谷最珍貴的甜品文化。
每一間出色的酒店，都相信食物能連結人心——不只是連結味蕾與餐碟，更是連結一個人與一個地方。在香港麗晶酒店，這份信念比大多數地方來得更深。酒店一直堅信，真正的本味無法隔空複製。你不能把一道食譜從創作者手中抽離，再交給另一個人，然後期望端上來的是同一種靈魂。雙手的溫度、製作的節奏、歲月累積的直覺——每一樣都不可或缺。
正因如此，香港麗晶酒店從不只是「借用」別處的飲食文化。它邀請那些傳統的守護者親臨現場，搭建自己的工作站，以自己的節奏製作，直接面對賓客。這是酒店表達尊重的方式：這道味道最好的版本早已存在，而我們的角色，是為它提供一個配得上其故事的舞台。
這份理念，也源於香港麗晶酒店所處的位置——不僅是維多利亞港畔的物理座標，更是東西文化交匯的精神地標。香港從來都是一座吸納世界的城市。香港麗晶酒店以此為榮，將旗下餐飲空間視為活的舞台，讓來自其他地方的傳統不必迎合本地口味而改變，而是以最真實的面貌呈現，信任味道本身的說服力。
Kanomsiam 的故事，始於 1975 年曼谷暹羅廣場的一個安靜角落。
Kanomsiam 從不追求規模。近半個世紀以來，這家樸素的甜品店，一塊鐵板、一勺麵糊，日復一日地贏得了幾代曼谷人的心。他們一再回來，只為那份招牌——斑蘭甜糕（Kanom Krok Bai Toey）。
它的魅力看似簡單：天然斑蘭清香、克制的甜度，以及柔韌嫩滑與薄脆底邊之間那令人著迷的對比。但看過製作過程的人都知道，這裡沒有一件事是簡單的。關鍵在於節奏——麵糊以精準的稠度倒入、火候控制到分毫不差、在邊緣轉金而內心仍軟的那一瞬間翻起。
這是一款講究時機的甜品。而在港畔餐廳，這一切在你面前即席展開。
看著 Kanomsiam 的師傅工作，有一種安靜的著迷。麵糊在加熱的模具上緩緩鋪開，斑蘭的香氣——帶著草本與微微堅果的氣息——隨著蒸氣升起。邊緣漸漸成形。然後，就在酥脆與柔軟交會的那一刻，甜糕被小心翻起，溫熱上桌。
這正是斑蘭甜糕最完美的時刻——中心柔嫩微彈，底部薄脆分明，甜度輕盈得讓斑蘭本身的香氣成為絕對主角。
它不等人。在港畔餐廳，你也不該讓它等。
要懂 Kanomsiam 的甜品，先要懂斑蘭在泰國文化中的地位。在泰國，斑蘭從來不是潮流或新奇食材——它是家庭廚房與傳統甜點的靈魂香氣，像茉莉香米的氣味一樣自然而親切。
那天然的翠綠色澤與柔和花草香，貫穿了一代又一代的經典甜品，常與椰奶、椰糖和米粉搭配，形成泰式甜品特有的味道哲學：溫和而非濃膩，香氣與質地並重，甜味從不喧賓奪主。Kanomsiam 的斑蘭甜品，正是這個傳統最純粹的表達——平衡、芬芳，層次安靜而豐富。
有些味道，你在書上讀過；有些味道，你會為它飛一趟。但偶爾，有些味道會主動來到你身邊。這就是那樣的時刻。在港畔餐廳，半世紀的曼谷傳統與維多利亞港海風相遇——你要做的，只是在鐵板還溫熱的時候，剛好在場。
體驗詳情
日期： 2026 年 3 月 16 日至 29 日（僅限 14 天）
地點： 香港麗晶酒店 港畔餐廳（Harbourside）
有些味道，光靠記憶是留不住的。你需要的是那份剛出爐的溫熱、恰到好處的時機，以及鐵板上升起的那一縷香氣…
有些味道，光靠記憶是留不住的。你需要的是那份剛出爐的溫熱、恰到好處的時機，以及鐵板上升起的那一縷香氣…
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