세계적으로 유명한 셰프이자 레스토랑 운영자, 작가인 노부 마츠히사의 요리를 만나보세요. 장르를 정의하고 전 세계적으로 사랑받는 그만의 일본 요리를 맛보세요.
노부 홍콩은 최고급 식재료에 페루의 맛을 가미한 일본 요리를 주로 제공합니다. 장엄한 하버뷰가 펼쳐지는 편안하고 활기찬 분위기에서 고객들은 일본식 환대 정신인 오모테나시와 가슴에서 우러나는 마음인 코코로가 담긴 따뜻하고 세심한 서비스를 경험할 수 있습니다.
입에서 부드럽게 녹는 새로운 스타일의 사시미와 함께 셰프의 유명 요리인 미소가 곁들어진 은대구 요리, 할라페뇨와 토로 타르타르를 함께 곁들인 방어 요리 같은 노부의 시그니처 요리에 입맛이 되살아 날 것입니다. 티라디토(Tiradito), 해산물 세비체(Seafood Ceviche), 킹크랩 덴푸라 아마즈 폰주(King Crab Tempura Amazu Ponzu)와 같은 인기 요리는 노부(Nobu)의 셰프가 페루에 사는 동안 남미에서 받은 영향과 영감을 담아 개발한 시그니처 “노부 스타일”이 무엇인지 보여줍니다.
요리의 수준을 한층 더 상승시키는 매력적인 음료 메뉴 역시 준비되어 있습니다. 대표 메뉴로는 전 세계 노부 레스토랑을 위해 독점적으로 양조한 맞춤형 수제 칵테일과 세계 어느 곳에 내놓아도 빠지지 않을 노부 사케 등이 준비 되어 있습니다.
브런치
토요일: 오전 11:30 – 오후 2:30
디너
저녁 6:00 – 11:00 (저녁 10:30에 마지막 주문)
프라이빗 다이닝 룸 이용이 가능합니다.
*운영 시간은 사전 공지 없이 변경될 수 있습니다.
복장
스마트 캐주얼: 운동복, 플립플랍류 슬리퍼, 샌들, 수영장 복장을 착용한 경우 입장이 제한됩니다. 남성의 경우 브런치에는 무릎 길이의 반바지와 스니커즈가 허용되나 소매가 있는 셔츠를 착용하고 앞코가 닫힌 신발을 신어야 합니다. 저녁에는 긴 바지를 착용하여야 합니다.
예약
예약은 당월 2개월 전부터 가능합니다. 신규 예약은 매월 1일 오전 10시에 레스토랑 테이블 예약 링크를 통해 시작됩니다. 7인 이상의 예약은 직접 문의하시기 바랍니다.
2층
Regent Hong Kong
18 Salisbury Road, Kowloon, Hong Kong
발렛주차
Celebrating the Year of the Dragon, Nobu Hong Kong’s Sashimi Lo-Hey symbolises prosperity and good fortune. On 10, 12 and 13 February, an 8-Course Omakase Dinner Menu showcases Nobu’s unique Japanese cuisine with Peruvian influences including Chilean Seabass Yuzu Truffle Dry Miso and more. On 11 February, experience a sensory explosion of umami flavours over a Fireworks 8-Course Omakase Dinner Menu while sparks soar over the harbour in the dazzling display.
노부 마츠히사는 셰프이자 레스토랑 운영자, 작가로 일본 요리 분야에서 세계에서 가장 인정받는 인재 중 한 명입니다. 노부는 일본 사이타마에서 태어나 도쿄의 유명 스시바인 마쓰에이에서 일본 요리를 공부하며 성장기를 보냈습니다. 24세에 페루 리마로 이주하여 스시 바를 개업하였습니다. 페루의 문화와 지역 식재료에 영감을 받아 현재 전 세계적으로 ‘노부 스타일’이라 알려진 독창적인 스타일을 개발하였습니다.
노부 홍콩 프라이빗 다이닝 룸에서만 경험 가능한 누부 스타일 요리의 독특한 풍미에 깊이 빠져보세요. 노부 홍콩의 프라이빗 다이닝 룸은 빅토리아 하버와 홍콩 스카이라인이 내려다보이는 최대 16명까지 수용 가능한 아늑한 분위기의 룸입니다. 노부 시그니처 요리와 제철 요리에 맞춤형 사케 또는 와인을 곁들이는, 고객을 위해 특별히 준비한 오마카세 메뉴를 통해 특별한 노부를 경험해 보세요.
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